La truita de patates és un dels plats més populars i icònics de la cuina espanyola. És una recepta senzilla i versàtil que es pot gaudir tant com a plat principal com a acompanyament. A continuació, us expliquem pas a pas com fer una truita de patates perfecta.
Ingredients:
- 6-8 patates
- 1 ceba
- 4 ous
- Sal i oli d'oliva
Preparació:
- Pelar i tallar a rodanxes fines les patates i la ceba.
- Escalfeu una paella amb una mica d'oli d'oliva i afegiu-hi les patates i la ceba. Sofregir a foc mitjà durant uns 15-20 minuts, o fins que estiguin tendres i daurades. És important remoure de tant en tant per evitar que es cremin.
- Mentrestant, bateu els ous en un bol amb un pessic de sal. Afegir les patates i la ceba als ous i barrejar bé.
- Escalfeu una paella antiadherent amb una mica més d'oli d'oliva. Abocar la barreja d'ous, patates i ceba a la paella i cuinar a foc mitjà durant uns 3-4 minuts, o fins que la part de dalt estigui quallada.
- Doneu la volta a la truita amb ajuda d'un plat o una tapa de paella. Cuinar durant 3-4 minuts, o fins que estigui cuita per ambdós costats.
- Serviu-ho calent o freda, segons preferència. Pots acompanyar amb amanida, pa o una llesca de pernil salat.
Consells i trucs:
- És important triar patates de textura ferma i consistent, com les patates noves o les patates de baix rendiment, ja que són les que resisteixen millor al cuinat i mantenen la seva forma.
- Si preferiu una truita més lleugera, podeu utilitzar menys ou o afegir una mica de llet.
- Pots variar la recepta afegint diferents ingredients, com pernil, xoriço, espinacs, xampinyons, etc.
- Si no teniu una paella antiadherent, podeu utilitzar una paella de ferro colat amb oli d'oliva addicional.
En resum, la truita de patates és una recepta senzilla i versàtil que es pot gaudir de moltes maneres. Amb els ingredients adequats i una mica de pràctica, podràs fer una truita de patates perfecta cada cop. A més, un cop tinguis la recepta bàsica, pots experimentar amb diferents ingredients i sabors per donar-li un toc personal a la teva truita.
Una altra manera de fer una truita de patates és mitjançant una olla express. En aquest cas, seguiríeu els mateixos passos de preparació però en lloc de cuinar les patates i ceba en una paella, les cuinaries a l'olla express amb una mica d'aigua i sal. Després, escorreries les patates i ceba i seguiries amb el procés de barrejar amb els ous i cuinar a la paella. Aquest mètode és més ràpid i requereix menys manteniment.
En qualsevol cas, la truita de patates és un plat deliciós i fàcil de preparar que segurament gaudiràs tant si ets principiant a la cuina com si ets un cuiner experimentat. No dubteu a experimentar amb diferents ingredients i tècniques per trobar la vostra versió perfecta d'aquesta recepta tradicional.
Si vols tastar les millors gambes a l'all visita el nostre Restaurant La Roda Poblenou.
